Poradnik: Jak wybrać meble do restauracji hotelowej?

Wybór odpowiednich mebli do restauracji hotelowej to jedna z kluczowych decyzji, która wpływa nie tylko na estetykę i atmosferę miejsca, ale także na komfort gości i funkcjonalność pracy personelu. Meble są cichym bohaterem każdego lokalu – tworzą pierwsze wrażenie, definiują przestrzeń i w dużej mierze odpowiadają za doświadczenia klientów. Właściwie dobrane stoły, krzesła i sofy mogą przekształcić zwykłą jadalnię w luksusowe, przytulne lub nowoczesne wnętrze, które na długo zapadnie w pamięć. Jak więc podjąć najlepszą decyzję w gąszczu ofert? Ten poradnik krok po kroku przeprowadzi Cię przez najważniejsze aspekty, które należy wziąć pod uwagę.

Krok 1: Zdefiniuj styl i tożsamość restauracji

Zanim zaczniesz przeglądać katalogi, zastanów się nad ogólną koncepcją i tożsamością Twojej restauracji. Meble muszą być spójne z jej charakterem, menu oraz grupą docelową. Inne wyposażenie sprawdzi się w eleganckiej restauracji fine dining, inne w rodzinnym lokalu serwującym kuchnię regionalną, a jeszcze inne w nowoczesnym bistro. Zadaj sobie pytania:

• Jaki klimat chcę stworzyć? (np. luksusowy, industrialny, rustykalny, minimalistyczny, boho)
• Kim są moi goście? (np. rodziny z dziećmi, pary, klienci biznesowi)
• Jaką historię opowiada moja restauracja? (inspiracje lokalną kulturą, podróżami, konkretną epoką historyczną)

Odpowiedzi na te pytania zawężą pole poszukiwań i pomogą stworzyć spójną, przemyślaną aranżację. Klasyczna elegancja będzie wymagać mebli z ciemnego drewna i welurowych obić, styl skandynawski postawi na jasne drewno i proste formy, a industrialny – na metal, surowe drewno i skórę.

Krok 2: Postaw na funkcjonalność i ergonomię

Wygląd to nie wszystko. Meble restauracyjne muszą być przede wszystkim praktyczne – zarówno dla gości, jak i dla obsługi. Kluczowe jest znalezienie złotego środka między designem a użytecznością.

Dla gości:

• Komfort siedzenia: Krzesła i fotele muszą być wygodne nawet podczas dłuższego posiedzenia. Zwróć uwagę na wysokość siedziska, głębokość, profil oparcia i ewentualne podłokietniki. Standardowa wysokość stołu to ok. 75 cm, a dopasowanego do niego krzesła – ok. 45 cm.
• Przestrzeń przy stole: Blat stołu musi być wystarczająco duży, aby pomieścić nakrycia, potrawy i napoje, nie krępując przy tym ruchów gości.

Dla personelu:

• Waga i mobilność: Lekkie, ale stabilne meble ułatwiają codzienne sprzątanie i rearanżację sali na potrzeby większych rezerwacji czy eventów. Krzesła z możliwością sztaplowania (układania jedno na drugim) to ogromna oszczędność miejsca.
• Łatwość czyszczenia: Gładkie, nieporowate powierzchnie i plamoodporne tkaniny to absolutna konieczność w gastronomii. Unikaj skomplikowanych zdobień i zakamarków, w których może gromadzić się brud.

Krok 3: Wybierz trwałe materiały – to inwestycja na lata

Meble w restauracji hotelowej są eksploatowane znacznie intensywniej niż w warunkach domowych. Codziennie narażone są na przesuwanie, zabrudzenia, zalania i uszkodzenia mechaniczne. Dlatego inwestycja w wysokiej jakości, certyfikowane materiały jest kluczowa dla długoterminowego sukcesu i uniknięcia kosztownych napraw.

• Stelaże: Najpopularniejsze materiały to lite drewno (dąb, buk, jesion), które jest trwałe i eleganckie, oraz metal (stal nierdzewna, aluminium, stal malowana proszkowo), ceniony za wytrzymałość i nowoczesny wygląd. Unikaj tanich płyt wiórowych, które szybko ulegają zniszczeniu pod wpływem wilgoci.
• Blaty stołów: Laminaty HPL i CPL są niezwykle odporne na zarysowania, wysoką temperaturę i wilgoć. Lite drewno dodaje szlachetności, ale wymaga regularnej konserwacji. Popularne są także blaty z kamienia (marmur, granit) lub konglomeratów, które są eleganckie i bardzo wytrzymałe, choć droższe.
• Tapicerka: Tkaniny obiciowe muszą być przeznaczone do użytku kontraktowego (w obiektach użyteczności publicznej). Oznacza to, że posiadają wysoką odporność na ścieranie (test Martindale’a, minimum 30 000 cykli), są trudnopalne oraz łatwoczyszczące lub plamoodporne. Popularne wybory to ekoskóra, welur z powłoką hydrofobową czy specjalistyczne tkaniny syntetyczne.

Krok 4: Zaplanuj układ przestrzenny i wymiary

Przed zakupem mebli konieczne jest dokładne zwymiarowanie sali. Stworzenie planu pomoże zoptymalizować przestrzeń, zapewnić odpowiednią liczbę miejsc siedzących i zagwarantować swobodę poruszania się zarówno gościom, jak i obsłudze. Pamiętaj o zachowaniu odpowiednich odległości:

• Główne ciągi komunikacyjne: minimum 120 cm szerokości.
• Odstęp między stołami: minimum 60-70 cm, aby goście mogli swobodnie wstawać i siadać, a obsługa miała dostęp do stolika.
• Przestrzeń na jedno nakrycie: około 60 cm szerokości na osobę.

Warto zróżnicować wielkość i kształt stołów. Kwadratowe i prostokątne stoły łatwiej jest łączyć w większe ustawienia, a okrągłe sprzyjają integracji i rozmowie. Zadbaj o różne opcje – od małych stolików dla par, po duże, które pomieszczą rodziny lub grupy biznesowe.

Krok 5: Określ budżet, myśląc długofalowo

Budżet jest oczywiście jednym z decydujących czynników. Kuszące może być wybranie najtańszych opcji, jednak w przypadku mebli restauracyjnych jest to pozorna oszczędność. Tanie, niskiej jakości produkty szybko się zużyją, co w krótkim czasie wygeneruje potrzebę ich wymiany i podwoi koszty. Traktuj zakup mebli jako inwestycję w wizerunek i funkcjonowanie restauracji na wiele lat. Lepiej jest wybrać droższe, ale solidniejsze modele od renomowanego producenta, który oferuje gwarancję i serwis. Porównaj oferty kilku dostawców specjalizujących się w branży HoReCa – często mają oni gotowe rozwiązania i lepiej rozumieją specyficzne potrzeby tego sektora.

Podsumowanie

Wybór mebli do restauracji hotelowej to proces wymagający starannego planowania i strategicznego myślenia. To znacznie więcej niż tylko zakup stołów i krzeseł. To kreowanie przestrzeni, która będzie wizytówką Twojego hotelu. Pamiętaj, aby harmonijnie połączyć estetykę z funkcjonalnością, nie zapominając o kluczowej roli trwałości materiałów i ergonomii. Inwestując w jakość i przemyślany design, tworzysz miejsce, do którego goście będą chcieli wracać nie tylko dla doskonałej kuchni, ale także dla wyjątkowej atmosfery i komfortu, jaki im zapewnisz. To właśnie dbałość o detale buduje przewagę konkurencyjną i przekłada się na realny sukces biznesowy.